Dit heerlijke pinsa-recept, belegd met gegrilde rode paprika's en smakelijke kokkels, is een perfecte mix van rokerige en frisse smaken. Dit gerecht is bedacht door chef Jurgen Hofman (Culinary Demons). Eenvoudig te maken en perfect voor een gezellig diner voor twee!
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 1 blikje kokkels (wij gebruikten Miss Can’s Berbigão)
- 1 pinsa-bodem (vers pizzadeeg werkt ook!)
- 2 rode paprika's
- 1 teen knoflook
- 20g walnoten
- Olijfolie
- Citroensap
- Verse dille
- Zout
Benodigdheden:
- BBQ/Grill of gasfornuis
- Pizzaoven of gewone oven
- Staafmixer of keukenmachine
Bereidingswijze:
- BBQ of oven voorbereiden: Steek je BBQ aan voor direct grillen of verwarm de oven op hoge temperatuur met de grillfunctie.
- Rooster de paprika's en knoflook: Leg de rode paprika's en knoflookteen direct op het vuur of onder de grill totdat ze volledig zwart geblakerd zijn. Doe ze daarna in een kom, dek af en laat even zweten.
- Maak de paprika-walnootsaus: Pel de paprika's en knoflook en doe ze in een blender of keukenmachine. Voeg een flinke scheut olijfolie, de walnoten, een scheutje citroensap en zout en peper toe. Mix tot een gladde saus.
- De pinsa samenstellen: Verwarm de pizzaoven of gewone oven voor op ongeveer 200°C. Smeer de paprika-walnootsaus gelijkmatig over de pinsa-bodem en leg de kokkels er royaal op.
- Bak de pinsa: Zet de pinsa in de oven en laat deze 5-7 minuten bakken totdat alles warm is en de saus iets is ingedikt.
- Afwerking: Haal de pinsa uit de oven, besprenkel met wat extra olijfolie, citroenzeste, verse dille en een snufje zout.
Geniet van je heerlijke, rokerige pinsa! Perfect te combineren met een glas witte wijn.
>> Klinkt goed? Bestel hier je Miss Can's Berbigão! <<
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.